Десерты

Пасха творожная с фисташками

Name: Пасха творожная с фисташками
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 765 min
Yield: 10
Ingredients: 600 г Творог 9% (не слишком влажный); 100 мл Сливки 20%; 80 г Масло сливочное (мягкое); 100 г Сахарная пудра; 80 г Фисташки (очищенные, несолёные); 5 г Ванильный сахар

Творожная пасха без сырых яиц с фисташками, сливочным маслом и нежным сливочным вкусом.

Время 765 мин
Порции 10
Сложность medium

Творожную массу делают гладкой с помощью сита или блендера. Масло и сливки придают пластичность, а фисташки добавляют небольшие хрустящие кусочки. Пасху выдерживают под лёгким грузом в холодильнике, чтобы отделилась лишняя сыворотка и появился чёткий рельеф формы.

Ингредиенты

600 г Творог 9% (не слишком влажный)
100 мл Сливки 20%
80 г Масло сливочное (мягкое)
100 г Сахарная пудра
80 г Фисташки (очищенные, несолёные)
5 г Ванильный сахар

Способ приготовления

Подготовьте пасочницу объёмом около литра, миску для сыворотки и чистую марлю. Масло заранее доведите до мягкого состояния.
Творог протрите через сито или пробейте блендером со сливками. Масса должна получиться однородной, без крупных крупинок.
Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Соедините с творожной основой и тщательно размешайте.
Фисташки порубите ножом и добавьте в массу, оставив немного для украшения. Выстелите форму влажной, хорошо отжатой марлей в два слоя.
Наполните форму, заверните края марли и установите небольшой груз около 500 г. Поставьте форму на подставку в миску и уберите в холодильник на 12 часов.
Слейте сыворотку, снимите груз и аккуратно переверните пасху на блюдо. Уберите марлю, украсьте оставшимися фисташками и храните в холодильнике.

Советы

Несолёные фисташки можно заменить очищенным миндалём или грецкими орехами.
Для пасхи нужен свежий творог без кислого запаха; обезжиренный творог даёт более сухую текстуру.

Ещё из коллекции