5 Минут
Палтус с кунжутом и соевым соусом

← Назад

Блюда из рыбы

Палтус с кунжутом и соевым соусом

Палтус запекается с кунжутом в лёгком соевом маринаде с лимоном.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Короткое маринование придаёт рыбе насыщенность, но не скрывает её естественный вкус. Кунжут образует тонкое покрытие, а небольшое количество мёда помогает поверхности слегка подрумяниться. Филе готовится быстро и не требует сложного соуса.

Ингредиенты

  • 600 г Филе палтуса
  • 35 мл Соус соевый
  • 20 мл Сок лимона
  • 10 г Мёд
  • 20 г Кунжут
  • 10 мл Масло растительное
  • 0.3 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Проверьте филе на косточки, обсушите и разделите на четыре куска одинаковой толщины.

  2. Смешайте соевый соус, лимонный сок, мёд, масло и перец до однородности.

  3. Смажьте рыбу смесью и оставьте в холодильнике на 15 минут. Разогрейте духовку до 190 °C.

  4. Уложите филе в небольшую форму и посыпьте кунжутом, слегка прижимая его к поверхности.

  5. Запекайте 15–20 минут в зависимости от толщины. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться; ориентир температуры в центре — около 63 °C.

  6. Оставьте на 2 минуты и подавайте с соком из формы. Дополнительная соль обычно не нужна из-за соевого соуса.

Советы

  • Соевый соус выбирайте без чрезмерно сладких добавок; его солёность может сильно различаться.
  • Белый кунжут даст мягкий ореховый вкус и заметное светлое покрытие.

Ещё из коллекции

← Назад