5 Минут
Мастоба с говядиной и рисом

← Назад

Первые блюда

Мастоба с говядиной и рисом

Мастоба — густой суп с говядиной, рисом и помидорами. Зира придаёт тёплый пряный аромат.

  • Время 130 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Рис добавляют ближе к концу варки, чтобы он не растворился в бульоне. Суп получается сытным и подходит для обеда без дополнительного гарнира.

Ингредиенты

  • 450 г Говядина на кости
  • 120 г Рис круглозёрный
  • 300 г Помидоры
  • 150 г Лук репчатый
  • 120 г Морковь
  • 3 зубчика Чеснок
  • 4 г Зира
  • 2 л Вода

Способ приготовления

  1. Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.

  2. Варите на слабом огне около 75 минут до мягкости мяса. Достаньте мясо, снимите с кости и нарежьте.

  3. Мелко нарежьте лук и морковь, слегка припустите их в небольшом количестве бульона.

  4. Добавьте протёртые помидоры, чеснок и зиру, прогрейте 5 минут.

  5. Верните овощи и мясо в бульон, всыпьте промытый рис.

  6. Варите 18–20 минут до мягкости риса, посолите и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

Советы

  • Круглозёрный рис делает мастобу более густой, чем пропаренный.
  • Зиру храните в плотно закрытой банке вдали от света.

Ещё из коллекции

← Назад