5 Минут
Мармелад из облепихи на агаре

← Назад

Десерты

Мармелад из облепихи на агаре

Облепиховый мармелад получается ярким и упругим, с заметной ягодной кислинкой.

  • Время 140 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Сок освобождается от косточек и грубой кожицы перед добавлением агара. Короткое кипячение активирует загуститель. Готовая масса застывает без морозильника и режется аккуратными небольшими кусочками.

Ингредиенты

  • 350 г Облепиха
  • 160 г Сахар
  • 150 мл Вода
  • 6 г Агар-агар

Способ приготовления

  1. Облепиху промойте и прогрейте со 100 мл воды 5 минут на слабом огне. Разомните и протрите через мелкое сито, удаляя косточки.

  2. Агар смешайте с оставшимися 50 мл воды. Подготовьте небольшую силиконовую форму либо форму 15 на 15 см с пищевой плёнкой.

  3. Соедините ягодную основу, сахар и набухший агар. Доведите до кипения, постоянно помешивая.

  4. Проварите 2 минуты при спокойном кипении. Сразу перелейте в форму слоем примерно 1,5 см и оставьте на столе до остывания.

  5. Уберите в холодильник на 1 час для более плотной текстуры. Достаньте из формы и нарежьте кубиками влажным ножом.

Советы

  • Замороженная облепиха подходит так же хорошо, как свежая.
  • Количество агара рассчитано на обычный пищевой агар силой около 900; проверьте характеристику на упаковке.

Ещё из коллекции

← Назад