5 Минут
Мармелад из чёрной смородины

← Назад

Десерты

Мармелад из чёрной смородины

Упругий ягодный мармелад из чёрной смородины с яркой кислинкой и чистым натуральным ароматом.

  • Время 240 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Упругий ягодный мармелад из чёрной смородины с яркой кислинкой и чистым натуральным ароматом. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 600 г Чёрная смородина
  • 500 г Сахар
  • 15 г Яблочный пектин
  • 30 мл Лимонный сок
  • 70 мл Вода
  • 80 г Сахар для обсыпки

Способ приготовления

  1. Смородину прогрейте с водой до размягчения, измельчите и протрите через сито от семян.

  2. Смешайте пектин с двумя ложками сахара, тонкой струйкой введите в тёплое пюре, активно размешивая.

  3. Доведите до кипения, добавьте оставшийся сахар и варите до 106–107 °C.

  4. Вмешайте лимонный сок, сразу вылейте массу в выстеленную форму слоем около 2 см.

  5. Оставьте стабилизироваться, нарежьте кубиками и только затем обваляйте в мелком сахаре.

Советы

  • Смородина может быть свежей или замороженной, но ягоды не должны иметь запаха брожения.
  • Пектин обязательно смешивайте с сахаром до внесения, иначе он соберётся в нерастворимые комки.

Ещё из коллекции

← Назад