5 Минут
Манты с курицей и джусаем

← Назад

Пельмени и вареники

Манты с курицей и джусаем

Паровые манты с рубленой курицей, луком и ароматным джусаем.

  • Время 90 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Джусай даёт начинке тонкий чесночный вкус и сохраняет сочность. Тесто раскатывают тонко, но оставляют достаточно прочным для пароварки. Мясо режут ножом, а не перемалывают в гладкую пасту.

Ингредиенты

  • 550 г куриное бедро без кости
  • 110 г джусай
  • 200 г лук
  • 500 г пшеничная мука
  • 220 мл вода для теста
  • 25 г растительное масло
  • 10 г соль

Способ приготовления

  1. Замесите плотное тесто из муки, воды и половины соли, дайте ему отдохнуть 30 минут.

  2. Нарежьте курицу и лук очень мелко, порубите джусай и соедините начинку.

  3. Добавьте масло и оставшуюся соль, тщательно перемешайте.

  4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте тонкие круги.

  5. Разложите начинку, защипните края, оставив манты плотно закрытыми.

  6. Смажьте решётку пароварки и готовьте манты на пару 35–40 минут.

Советы

  • Джусай выбирайте с сочными зелёными листьями; охлаждённое куриное бедро даёт более сочную начинку, чем грудка.

Ещё из коллекции

Пельмени и вареники

Манты с бараниной и луком по-туркменски

Манты с рубленой бараниной и луком готовятся на пару и сохраняют сок внутри тонкого теста. Зира подчёркивает вкус мяса.

Время 110 мин

Калорийность 257 ккал / 100 г

Порция 170 г

Открыть рецепт
Пельмени и вареники

Пельмени с рыбой и зелёным луком

Рыбные пельмени с зелёным луком готовятся из тонкого пресного теста. Минтай и немного сливочного масла дают сочную начинку.

Время 80 мин

Калорийность 173 ккал / 100 г

Порция 211 г

Открыть рецепт
← Назад