5 Минут
Луковый суп с тимьяном и сырными гренками

← Назад

Первые блюда

Луковый суп с тимьяном и сырными гренками

Луковый суп долго томится до глубокого карамельного вкуса и подаётся под горячими гренками с расплавленным сыром.

  • Время 70 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Основу создаёт большое количество медленно обжаренного репчатого лука, а не мука или сливки. Тимьян поддерживает сладость, пока запечённый хлеб с сыром добавляет хруст.

Ингредиенты

  • 700 г Лук репчатый
  • 1200 мл Бульон овощной
  • 50 г Масло сливочное
  • 150 мл Вино белое сухое
  • 200 г Хлеб багет
  • 150 г Сыр твёрдый
  • 8 г Тимьян
  • 15 г Мука пшеничная
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Лук нарежьте тонкими полукольцами и готовьте на сливочном масле 25 минут, часто перемешивая.

  2. Посыпьте лук мукой, прогрейте минуту и влейте вино; дайте алкоголю выпариться.

  3. Добавьте горячий бульон и тимьян, варите при слабом кипении 25 минут.

  4. Багет нарежьте, подсушите в духовке и посыпьте тёртым сыром.

  5. Разлейте суп по жаропрочным мискам, положите гренки и запекайте 5 минут до плавления сыра.

Советы

  • Жёлтый репчатый лук карамелизуется ровнее белого и даёт супу более глубокий цвет.
  • Для гренок нужен хорошо плавящийся выдержанный сыр, например грюйер или эмменталь.

Ещё из коллекции

← Назад