5 Минут
Лисички с картофелем и эстрагоном

← Назад

Блюда из грибов

Лисички с картофелем и эстрагоном

Лисички с картофелем и эстрагоном получаются румяными и особенно ароматными.

  • Время 60 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Предварительное выпаривание влаги помогает грибам жариться, а не вариться. Эстрагон кладут ближе к подаче, чтобы его анисовый аромат не исчез.

Ингредиенты

  • 500 г лисички
  • 650 г картофель
  • 140 г лук репчатый
  • 45 г масло сливочное
  • 12 г эстрагон свежий
  • 10 г чеснок
  • 7 г соль

Способ приготовления

  1. Переберите лисички, быстро промойте и хорошо обсушите.

  2. Отварите картофель в кожуре до полуготовности, очистите и нарежьте дольками.

  3. Обжарьте лисички без масла, пока лишняя влага не уйдёт.

  4. Добавьте масло и лук, готовьте до лёгкого золотистого цвета.

  5. Положите картофель и жарьте ещё десять минут, аккуратно переворачивая.

  6. В конце добавьте чеснок и листочки эстрагона, посолите.

Советы

  • Хорошие лисички упругие и чистые, без мягких потемневших участков; картофель нужен не слишком рассыпчатый.

Ещё из коллекции

← Назад