Куриные сердечки с гречкой в горшочках

Name: Куриные сердечки с гречкой в горшочках
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 650 г Куриные сердечки; 240 г Гречневая крупа; 150 г Лук; 150 г Морковь; 30 г Сливочное масло; 650 мл Вода; 6 г Соль; 1 г Чёрный перец

Куриные сердечки и гречка готовятся в горшочках, впитывая общий мясной сок.

Время 90 мин
Порции 4
Сложность easy

Сердечки предварительно очищают и недолго обжаривают, а крупу кладут сырой. Количество воды рассчитано так, чтобы гречка стала мягкой и рассыпчатой. Морковь и лук добавляют сладость без сложного соуса.

Ингредиенты

650 г Куриные сердечки
240 г Гречневая крупа
150 г Лук
150 г Морковь
30 г Сливочное масло
650 мл Вода
6 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Срежьте с сердечек лишний жир и сосуды, разрежьте вдоль, удалите сгустки крови и промойте. Обсушите, чтобы при обжаривании не было лишней воды.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите масло, прогрейте овощи 5 минут, добавьте сердечки и готовьте ещё 7 минут.
Промойте гречку и распределите по четырём горшочкам вместе с сердечками и овощами. Добавьте соль и перец.
Влейте горячую воду поровну: жидкость должна примерно на сантиметр покрывать содержимое. Закройте крышками и поставьте в духовку без резкого перепада температуры.
Готовьте при 180 °C около 60 минут после нагрева духовки. Сердечки должны стать мягкими, а крупа впитать основную жидкость.
Оставьте горшочки в выключенной духовке на 10 минут. Перед подачей осторожно перемешайте содержимое.

Советы

Сердечки должны иметь упругую поверхность и свежий запах, без серого липкого налёта.
Обжаренная гречка-ядрица лучше сохраняет отдельные зёрна, чем продел.

Ещё из коллекции