5 Минут
Кибинай с говядиной и луком

← Назад

Выпечка

Кибинай с говядиной и луком

Литовские кибинай — небольшие пирожки с рубленой говядиной и луком.

  • Время 85 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Холодное масляное тесто при выпечке становится рассыпчатым, а мясная начинка готовится внутри закрытого пирожка. Кибинай удобно подавать горячими с чашкой бульона.

Ингредиенты

  • 450 г Говядина
  • 500 г Мука
  • 190 г Масло сливочное
  • 180 г Сметана
  • 2 шт. Яйца
  • 230 г Лук
  • 10 г Соль
  • 3 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Перетрите муку с холодным маслом, добавьте сметану, одно яйцо и соль. Соберите тесто и охладите 40 минут.

  2. Говядину и лук нарежьте очень мелкими кубиками, приправьте солью и перцем.

  3. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте овальные лепёшки толщиной около 3 мм.

  4. Положите начинку, сложите края и защипните фигурным швом. Смажьте оставшимся взбитым яйцом.

  5. Выпекайте при 190 °C около 35 минут до румяной корочки и полной готовности мясной начинки.

Советы

  • Для начинки годится мягкая говяжья лопатка без жёстких жил.
  • Сметана средней жирности делает тесто пластичным и не слишком влажным.

Ещё из коллекции

Выпечка

Песочное печенье с гречневой мукой и шоколадом

Песочное печенье с гречневой мукой и шоколадом крошится мягко и имеет ореховый оттенок. Гречневая мука придаёт ему лёгкую ореховую ноту.

Время 39 мин

Калорийность 468 ккал / 100 г

Порция 41 г

Открыть рецепт
← Назад