5 Минут
Штрудель с картофелем и копчёной рыбой

← Назад

Выпечка

Штрудель с картофелем и копчёной рыбой

Штрудель с картофелем и копчёной рыбой — несладкая выпечка с сочной начинкой.

  • Время 85 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Картофель впитывает солоноватый сок рыбы и не даёт тонкому тесту размокнуть. Рулет режут после короткого отдыха, когда слои становятся устойчивее.

Ингредиенты

  • 430 г тесто вытяжное
  • 520 г картофель
  • 250 г рыба копчёная
  • 160 г лук репчатый
  • 55 г масло сливочное
  • 25 г укроп
  • 1 шт яйцо

Способ приготовления

  1. Отварите картофель до мягкости и разомните его без добавления жидкости.

  2. Разберите копчёную рыбу на небольшие кусочки, удалив все кости.

  3. Обжарьте лук на половине масла и смешайте с картофелем, рыбой и укропом.

  4. Разложите тонкое вытяжное тесто, смажьте оставшимся растопленным маслом.

  5. Распределите начинку и осторожно сверните плотный рулет, защипните торцы.

  6. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 30 минут при 190 °C.

  7. Оставьте штрудель на десять минут перед нарезкой.

Советы

  • Копчёную рыбу берите с плотной мякотью и умеренной солью; тонкое тесто не должно иметь сухих ломких краёв.

Ещё из коллекции

Выпечка

Песочное печенье с гречневой мукой и шоколадом

Песочное печенье с гречневой мукой и шоколадом крошится мягко и имеет ореховый оттенок. Гречневая мука придаёт ему лёгкую ореховую ноту.

Время 39 мин

Калорийность 468 ккал / 100 г

Порция 41 г

Открыть рецепт
← Назад