5 Минут
Хек с цветной капустой в пергаменте

← Назад

Блюда из рыбы

Хек с цветной капустой в пергаменте

Филе хека и цветная капуста запекаются в закрытых конвертах без масла и тяжёлого соуса.

  • Время 40 мин
  • Порции 2
  • Сложность easy

Небольшие соцветия укладывают под рыбу, чтобы они пропитались соком во время запекания. Пергамент удерживает влагу и помогает приготовить филе без дополнительного жира. Лимонный сок добавляет свежесть перед закрытием конвертов.

Ингредиенты

  • 450 г Филе хека (без костей)
  • 350 г Цветная капуста (небольшие соцветия)
  • 20 мл Лимонный сок
  • 3 г Соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 190 °C и подготовьте два листа пергамента.

  2. Разберите цветную капусту на маленькие одинаковые соцветия и промойте.

  3. Обсушите филе хека, проведите пальцами по мякоти и удалите оставшиеся косточки.

  4. Распределите капусту по двум листам, сверху положите рыбу и слегка посолите.

  5. Полейте лимонным соком и плотно заверните края пергамента, оставив пространство для пара.

  6. Запекайте конверты на противне 23–25 минут до непрозрачной мякоти и мягкости капусты.

  7. Откройте конверты от себя, чтобы не обжечься паром, и переложите рыбу с овощами на тарелки.

Советы

  • Филе хека одинаковой толщины пропекается без пересушенных краёв.
  • Крупные соцветия капусты разделите пополам: они должны приготовиться одновременно с рыбой.

Ещё из коллекции

← Назад