5 Минут
Гуляш из индейки с паприкой

← Назад

Вторые блюда

Гуляш из индейки с паприкой

Нежная индейка тушится в густом соусе с паприкой и сладким перцем. Гуляш удобно подать с крупой или картофелем.

  • Время 65 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Вместо длительной варки жёсткой говядины здесь используется филе бедра индейки. Оно сохраняет сочность в томатном соусе и успевает приготовиться примерно за час. Паприка прогревается недолго, чтобы не дать горечь.

Ингредиенты

  • 650 г Филе бедра индейки
  • 180 г Репчатый лук
  • 200 г Сладкий перец
  • 35 г Томатная паста
  • 15 г Пшеничная мука
  • 8 г Паприка сладкая
  • 20 мл Растительное масло
  • 350 мл Вода
  • 8 г Чеснок
  • 7 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Индейку обсушите и нарежьте кубиками по 3 см. Лук нарежьте полукольцами, перец — короткими полосками, чеснок измельчите.

  2. Разогрейте масло в тяжёлой кастрюле. Обжарьте индейку в два приёма по 3–4 минуты, затем временно переложите на тарелку.

  3. В той же кастрюле готовьте лук 5 минут. Добавьте сладкий перец, перемешайте и прогрейте ещё 3 минуты.

  4. Всыпьте паприку и муку, помешивайте 30 секунд. Введите томатную пасту, затем постепенно влейте воду, разбивая мучные комочки.

  5. Верните индейку вместе с выделившимся соком, добавьте чеснок, соль и перец. Накройте и тушите 35 минут при слабом кипении.

  6. Проверьте готовность птицы: внутри самого толстого кусочка температура должна достичь 74 °C. Если соус слишком жидкий, готовьте без крышки ещё 5 минут и подавайте горячим.

Советы

  • Филе бедра сочнее грудки и лучше подходит для тушения.
  • Сладкая паприка должна иметь яркий аромат; выцветший порошок почти не даёт вкуса.

Ещё из коллекции

← Назад