5 Минут
Грудка индейки с грибами и эстрагоном

← Назад

Вторые блюда

Грудка индейки с грибами и эстрагоном

Грудка индейки запекается с грибами в сливочном соусе, а эстрагон добавляет тонкий анисовый аромат без лишней остроты.

  • Время 65 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Крупные ломтики индейки быстро подрумяниваются и доходят в духовке, не успевая пересохнуть. Грибы уносят часть влаги, поэтому сливочный соус остаётся густым.

Ингредиенты

  • 800 г Грудка индейки
  • 400 г Шампиньоны
  • 250 мл Сливки 20%
  • 100 г Лук шалот
  • 10 г Эстрагон
  • 25 г Масло сливочное
  • 20 мл Масло растительное
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый

Способ приготовления

  1. Индейку нарежьте поперёк волокон толстыми ломтиками, обсушите и посолите.

  2. Быстро обжарьте мясо на растительном масле с двух сторон и переложите в форму.

  3. В той же сковороде подрумяньте грибы, затем добавьте шалот и сливочное масло.

  4. Влейте сливки, положите половину эстрагона и прогрейте до лёгкого загустения.

  5. Залейте индейку соусом и запекайте 20 минут при 190 °C; добавьте оставшийся эстрагон.

Советы

  • Грудка индейки должна быть ровного розового цвета и без подсохших краёв на поверхности.
  • Свежий эстрагон можно заменить сушёным, сократив количество до одной чайной ложки.

Ещё из коллекции

← Назад