5 Минут
Грудка индейки с абрикосами

← Назад

Вторые блюда

Грудка индейки с абрикосами

Грудка индейки запекается с абрикосами в мягкой горчичной подливе.

  • Время 70 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Крупный кусок грудки остаётся сочным благодаря короткой обжарке и запеканию под крышкой. Абрикосы добавляют фруктовую кислинку и не требуют дополнительного сахара. После приготовления мясо нарезается поперёк волокон и подаётся с соком из формы.

Ингредиенты

  • 700 г Грудка индейки
  • 250 г Абрикосы без косточек
  • 100 г Лук репчатый
  • 20 г Горчица
  • 20 мл Масло растительное
  • 150 мл Вода
  • 5 г Соль
  • 0.4 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Обсушите грудку, натрите солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 °C.

  2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте индейку по 2 минуты с каждой широкой стороны и переложите в форму.

  3. Лук нарежьте тонко и прогрейте в той же сковороде 3–4 минуты. Смешайте горчицу с водой.

  4. Вокруг индейки разложите лук и половинки абрикосов. Влейте горчичную смесь, накройте форму крышкой или фольгой.

  5. Запекайте 35–45 минут в зависимости от толщины мяса. Температура в центре грудки должна достичь 74 °C.

  6. Дайте индейке отдохнуть под крышкой 10 минут. Нарежьте поперёк волокон и подайте с абрикосами и подливой.

Советы

  • Абрикосы нужны спелые, но достаточно плотные; подойдут замороженные половинки без сахара.
  • Грудка равномерной толщины приготовится ровнее, чем кусок с очень тонким краем.

Ещё из коллекции

← Назад