5 Минут
Говяжье лёгкое в томатном соусе

← Назад

Вторые блюда

Говяжье лёгкое в томатном соусе

Отварное говяжье лёгкое тушится с томатами, луком и паприкой, впитывая густой пряный соус.

  • Время 140 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Предварительная варка выравнивает пористую текстуру субпродукта и удаляет лишний бульон. После нарезки лёгкое хорошо удерживает томатный соус и аромат чеснока.

Ингредиенты

  • 800 г Лёгкое говяжье
  • 500 г Томаты рубленые
  • 200 г Лук репчатый
  • 3 зубчика Чеснок
  • 30 мл Масло растительное
  • 1.5 ч. л. Паприка сладкая
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 1.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Лёгкое промойте, нарежьте крупно, залейте холодной водой и доведите до кипения.

  2. Снимите пену, прижмите куски тарелкой и варите на слабом огне около 70 минут.

  3. Остудите субпродукт под небольшим грузом, затем нарежьте полосками.

  4. Лук обжарьте до золотистости, добавьте чеснок, паприку и рубленые томаты.

  5. Положите лёгкое в соус, посолите и тушите без крышки 25 минут.

Советы

  • Свежее лёгкое имеет ровный светло-розовый цвет и упругую поверхность без тёмных пятен.
  • Рубленые томаты можно заменить пассатой, но соус получится более однородным.

Ещё из коллекции

← Назад