5 Минут
Долма с говядиной и зеленью

← Назад

Вторые блюда

Долма с говядиной и зеленью

Долма с говядиной и зеленью — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются говядина, мясной фарш, рис.

  • Время 95 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Долма с говядиной и зеленью — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются говядина, мясной фарш, рис. Подробные пропорции помогают сохранить правильную текстуру, а последовательные шаги делают результат предсказуемым даже при первом приготовлении.

Ингредиенты

  • 420 г Говядина (мякоть)
  • 420 г Мясной фарш
  • 320 г Рис (длиннозёрный)
  • 35 шт. Виноградные листья (солёные)
  • 25 г Свежая зелень
  • 25 мл Растительное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Рис промойте и отварите 8 минут, затем остудите.

  2. Смешайте говяжий фарш с рисом, рубленой зеленью, луком, солью и перцем.

  3. Виноградные листья промойте; на каждый положите немного начинки и сверните плотный конверт.

  4. Уложите долму рядами в кастрюлю, прижмите тарелкой и влейте горячую воду.

  5. Тушите под крышкой на слабом огне до мягкости листьев и готовности мяса.

  6. Дайте долме настояться 10 минут и подавайте с соусом.

Советы

  • Выбирайте говядина свежего вида, без постороннего запаха и повреждений упаковки или поверхности.
  • Мясной фарш можно заменить на телятина, сохранив близкий вкус и плотность блюда.

Ещё из коллекции

← Назад