5 Минут
Чесночный суп с картофелем и гренками

← Назад

Первые блюда

Чесночный суп с картофелем и гренками

Чесночный суп с картофелем получается мягким и сливочным: запечённый чеснок теряет резкую остроту.

  • Время 75 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Две головки чеснока дают насыщенный аромат, а картофель делает суп густым без муки. Небольшое количество молока сглаживает вкус печёных зубчиков. Хрустящие гренки добавляются уже в тарелки и остаются приятным контрастом к пюре.

Ингредиенты

  • 120 г Чеснок, целые головки
  • 350 г Картофель
  • 100 г Лук репчатый
  • 250 мл Молоко
  • 600 мл Вода
  • 100 г Хлеб
  • 25 мл Масло оливковое
  • 8 г Соль
  • 0.5 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Срежьте верхушки чесночных головок, сбрызните 5 мл масла и заверните в фольгу. Запекайте при 180 °C 35–40 минут до мягкости зубчиков.

  2. Нарежьте лук и картофель. На 10 мл масла прогрейте лук 5 минут, добавьте картофель, воду и соль; варите 20 минут.

  3. Выдавите печёный чеснок из оболочек в кастрюлю. Влейте молоко и прогрейте до первых признаков кипения.

  4. Измельчите суп погружным блендером до гладкости. Добавьте перец и прогрейте ещё 2 минуты на слабом огне.

  5. Нарежьте хлеб кубиками, перемешайте с оставшимся маслом и подсушите 8–10 минут в духовке при 180 °C. Разлейте суп и добавьте гренки перед едой.

Советы

  • Плотный чеснок без проростков после запекания даёт более чистый сладковатый вкус.
  • Молоко можно заменить несладким овсяным напитком, если подходит его вкус.

Ещё из коллекции

← Назад