5 Минут
Аджика из зелёных помидоров с хреном

← Назад

Заготовки

Аджика из зелёных помидоров с хреном

Аджика из зелёных помидоров получается острой благодаря свежему хрену и чесноку. Сладкий перец смягчает вкус.

  • Время 55 мин
  • Порции 20
  • Сложность medium

Соус сохраняет зернистую овощную текстуру и требует хранения в холодильнике. Небольшие ёмкости удобны, потому что аджику обычно берут понемногу.

Ингредиенты

  • 850 г Зелёные помидоры
  • 100 г Корень хрена очищенный
  • 300 г Перец сладкий
  • 60 г Чеснок
  • 18 г Соль
  • 60 мл Уксус яблочный 6%

Способ приготовления

  1. Вымойте и обсушите овощи, удалите плодоножки и повреждённые части.

  2. Нарежьте помидоры и перец небольшими кусочками, хрен натрите в перчатках или измельчите отдельно.

  3. Измельчите овощи и чеснок в мясорубке до зернистой массы.

  4. Переложите в кастрюлю, добавьте соль и проварите 15 минут при слабом кипении.

  5. Влейте яблочный уксус, перемешайте и прогрейте ещё 3 минуты.

  6. Полностью остудите аджику, распределите по чистым небольшим ёмкостям и уберите в холодильник.

  7. Подавайте понемногу к горячим блюдам; открытый контейнер используйте первым.

Советы

  • Свежий корень хрена должен быть плотным и сочным, без засохших участков.
  • Зелёные помидоры должны быть плотными и без мягких повреждений.

Ещё из коллекции

← Назад