5 Минут
Жаркое из говяжьей грудинки с картофелем

← Назад

Блюда из мяса

Жаркое из говяжьей грудинки с картофелем

Томлёное жаркое из говяжьей грудинки с картофелем, морковью и луком в насыщенном мясном соусе.

  • Время 130 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Томлёное жаркое из говяжьей грудинки с картофелем, морковью и луком в насыщенном мясном соусе. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 800 г Говяжья грудинка без кости
  • 900 г Картофель
  • 180 г Морковь
  • 180 г Репчатый лук
  • 30 г Томатная паста
  • 650 мл Говяжий бульон
  • 25 мл Растительное масло
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Грудинку нарежьте крупными кубиками, обсушите и обжарьте в толстостенной кастрюле партиями до выраженной корочки.

  2. Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, готовьте вместе с мясом 6 минут.

  3. Вмешайте томатную пасту, влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист и перец.

  4. Томите мясо под крышкой на минимальном огне 60 минут.

  5. Положите крупные куски картофеля, посолите и готовьте ещё 35–40 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.

Советы

  • Грудинку выбирайте с тонкими прослойками жира — они сохраняют мясо сочным при долгом томлении.
  • Говяжий бульон можно заменить водой, но вкус жаркого получится менее насыщенным.

Ещё из коллекции

← Назад