5 Минут
Свиная рулька в яблочном сидре с луком

← Назад

Блюда из мяса

Свиная рулька в яблочном сидре с луком

Свиная рулька томится в яблочном сидре с луком, а затем подрумянивается без крышки.

  • Время 190 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Низкая температура постепенно размягчает плотный отруб. Сидр и лук превращаются в кисло-сладкую подливу, которую подают отдельно.

Ингредиенты

  • 1500 г Свиная рулька
  • 500 мл Яблочный сидр
  • 350 г Репчатый лук
  • 1 шт. Яблоко
  • 5 зубчиков Чеснок
  • 35 г Горчица
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 2 шт. Лавровый лист

Способ приготовления

  1. Вымойте и обсушите рульку, натрите солью и горчицей.

  2. Нарежьте лук крупными перьями и положите с чесноком и лавровым листом на дно жаровни.

  3. Уложите рульку, влейте сидр и добавьте яблоко дольками.

  4. Закройте крышкой и томите в духовке при 160 °C около 2 часов 20 минут, один раз перевернув.

  5. Снимите крышку, увеличьте температуру до 210 °C и подрумяньте кожу 20 минут.

  6. Дайте мясу постоять, процедите и при необходимости уварите жидкость из жаровни для подачи.

Советы

  • Свежая рулька должна быть без кислого запаха; сухой яблочный сидр даёт более сбалансированную подливу.

Ещё из коллекции

← Назад