5 Минут
Говяжья лопатка с нутом и томатами

← Назад

Блюда из мяса

Говяжья лопатка с нутом и томатами

Говяжья лопатка медленно тушится с нутом в томатной подливе.

  • Время 140 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Куски лопатки сначала обжаривают до корочки, затем томят до мягкости. Готовый нут впитывает соус, сохраняя форму и отдельный вкус.

Ингредиенты

  • 850 г Говяжья лопатка
  • 400 г Нут варёный
  • 450 г Томаты в собственном соку
  • 180 г Репчатый лук
  • 140 г Морковь
  • 35 мл Растительное масло
  • 3 зубчика Чеснок
  • 1.25 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Срежьте с лопатки крупные плёнки и нарежьте мясо кубиками по 4 см.

  2. Обжарьте говядину порциями на сильном огне и переложите в кастрюлю с толстым дном.

  3. На той же сковороде прогрейте лук и морковь 6 минут, добавьте чеснок и томаты.

  4. Соедините овощи с мясом, влейте 250 мл воды и тушите под крышкой 80–90 минут.

  5. Когда мясо станет мягким, добавьте варёный нут и соль.

  6. Продолжайте тушить ещё 20 минут, пока соус слегка не загустеет.

Советы

  • Лопатка с небольшим количеством соединительной ткани подходит для томления; сухой нут обязательно замачивайте и варите до полной мягкости заранее.

Ещё из коллекции

← Назад