5 Минут
Ягнятина, запечённая с розмарином и чесноком

← Назад

Блюда из мяса

Ягнятина, запечённая с розмарином и чесноком

Ароматная ягнятина с румяной корочкой, чесноком, розмарином и лимонной цедрой.

  • Время 115 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Ароматная ягнятина с румяной корочкой, чесноком, розмарином и лимонной цедрой. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 1300 г Лопатка ягнёнка без кости
  • 5 зубчиков Чеснок
  • 4 веточки Розмарин
  • 1 шт. Лимон
  • 40 мл Оливковое масло
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Мясо обсушите и сделайте по поверхности неглубокие надрезы через каждые 3–4 см.

  2. Разотрите чеснок с розмарином, лимонной цедрой, маслом, солью и перцем.

  3. Натрите ягнятину ароматной смесью и оставьте мариноваться на 40 минут.

  4. Запекайте при 210 °C 20 минут, затем снизьте температуру до 175 °C и готовьте ещё 55–65 минут.

  5. Проверьте температуру в центре — 68–70 °C, затем дайте мясу отдохнуть под фольгой 15 минут.

Советы

  • Молодая ягнятина имеет светло-красный цвет, мелкое зерно и белый плотный жир.
  • Свежий розмарин можно заменить сушёным, уменьшив его количество до одной чайной ложки.

Ещё из коллекции

← Назад