5 Минут
Ягнятина с гранатом и нутом

← Назад

Блюда из мяса

Ягнятина с гранатом и нутом

Ягнятина с нутом и гранатом томится в пряном соусе, а зерна граната добавляют перед подачей.

  • Время 120 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Нут замачивают заранее и готовят до мягкости вместе с мясом. Гранатовый сок уравновешивает жирность ягнятины, сохраняя соус терпким и ярким.

Ингредиенты

  • 750 г Ягнятина без кости
  • 200 г Нут сухой
  • 1 шт. Гранат
  • 180 мл Гранатовый сок
  • 180 г Лук репчатый
  • 150 г Морковь
  • 35 мл Растительное масло
  • 4 г Кориандр молотый
  • 3 зубч. Чеснок

Способ приготовления

  1. Замочите нут на ночь и промойте перед приготовлением.

  2. Нарежьте ягнятину крупными кусками и подрумяньте в казане с маслом.

  3. Добавьте лук, морковь и кориандр, обжаривайте ещё пять минут.

  4. Всыпьте нут, влейте воду так, чтобы она покрывала продукты, и накройте крышкой.

  5. Томите около часа до мягкости мяса и нута, при необходимости доливая воду.

  6. Влейте гранатовый сок и добавьте чеснок, готовьте без крышки десять минут.

  7. Разложите по тарелкам и посыпьте свежими зёрнами граната.

Советы

  • Молодая ягнятина с нежным розовым мясом лучше подходит для длительного тушения.
  • Гранатовый сок без сахара сохраняет нужную кислинку соуса.

Ещё из коллекции

← Назад