5 Минут
Топинамбур, запечённый с чесноком и розмарином

← Назад

Овощные блюда

Топинамбур, запечённый с чесноком и розмарином

Топинамбур запекается с чесноком и розмарином до золотистых краёв, сохраняя сочную, слегка сладковатую середину.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Тонкая кожица помогает ломтикам держать форму, поэтому клубни достаточно тщательно вымыть. Лимонный сок добавляется после духовки и делает ореховый вкус корнеплода ярче.

Ингредиенты

  • 800 г Топинамбур
  • 4 зубчика Чеснок
  • 35 мл Масло оливковое
  • 8 г Розмарин
  • 1 шт. Лимон
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый

Способ приготовления

  1. Клубни топинамбура тщательно вымойте щёткой и обсушите, очищать их необязательно.

  2. Нарежьте крупные клубни вдоль на четыре части, мелкие — пополам.

  3. Смешайте топинамбур с маслом, солью, перцем, розмарином и раздавленным чесноком.

  4. Разложите свободным слоем и запекайте 30–35 минут при 210 °C.

  5. Горячие дольки сбрызните лимонным соком и удалите грубые веточки розмарина.

Советы

  • Берите твёрдые клубни без мягких тёмных участков; сморщенный топинамбур быстро высыхает в духовке.
  • Свежий розмарин можно заменить сушёным, используя не больше одной чайной ложки.

Ещё из коллекции

← Назад