Шалот в медовой глазури с тимьяном
Шалот в медовой глазури с тимьяном подают тёплым как самостоятельную овощную закуску.
Небольшие луковицы сначала запекаются до мягкости, а затем покрываются тонким блестящим слоем глазури. Уксус уравновешивает мёд и подчёркивает пряный тимьян. Шалот хорошо сохраняет форму на тарелке.
Ингредиенты
- 600 г шалот
- 45 г мёд
- 35 г сливочное масло
- 6 г тимьян
- 20 мл яблочный уксус
- 5 г соль
Способ приготовления
-
Очистите шалот, оставляя донце целым, крупные луковицы разрежьте вдоль.
-
Смажьте форму сливочным маслом и разложите луковицы срезом вниз.
-
Запекайте при 190 °C 25 минут до мягкости.
-
В маленькой сковороде прогрейте мёд, уксус и листья тимьяна.
-
Переложите шалот в глазурь, осторожно покатайте луковицы в соусе.
-
Верните в духовку на 5 минут, чтобы поверхность стала блестящей.
Советы
- У хорошего шалота сухая плотная оболочка и нет зелёных ростков; жидкий мёд легче распределить по луковицам.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Кукурузные котлеты с зеленью
Кукурузные котлеты с зеленью жарятся из цельных зёрен и остаются сочными внутри.
Открыть рецепт
Брокколи с кунжутом и имбирём на сковороде
Брокколи с кунжутом и имбирём быстро обжаривается так, чтобы соцветия остались яркими и упругими.
Открыть рецепт
Топинамбур с грибами на сковороде
Дольки топинамбура и вешенки обжариваются вместе, сохраняя разную текстуру.
Открыть рецепт
Оладьи из батата с зелёным луком
Оладьи из тёртого батата получаются золотистыми и сладковатыми с пикантным зелёным луком.
Открыть рецепт
Артишоки на гриле с лимонным маслом
Артишоки после короткой варки подрумяниваются на гриле и подаются с лимонным маслом.
Открыть рецепт
Спаржа на гриле с соусом из печёного перца
Зелёная спаржа поджаривается на гриле и подаётся с густым соусом из печёного перца.
Открыть рецепт
Брюква, запечённая с розмарином и чесноком
Дольки брюквы запекаются до румяной корочки с чесноком и розмарином.
Открыть рецепт
Репа, тушённая с нутом и томатами
Репа тушится с нутом в густом томатном соусе и остаётся слегка плотной.
Открыть рецепт
Брюссельская капуста с грибами и горчицей
Брюссельская капуста подрумянивается с грибами и получает острую горчичную заправку.
Открыть рецепт