Кукурузные котлеты с зеленью
Кукурузные котлеты с зеленью жарятся из цельных зёрен и остаются сочными внутри.
Часть кукурузы разминают, чтобы масса держалась без большого количества муки. Зелёный лук даёт свежий вкус, а петрушка добавляет цвет. Небольшие котлеты легче переворачивать, пока корочка ещё формируется.
Ингредиенты
- 450 г зёрна кукурузы
- 2 шт. яйцо
- 65 г пшеничная мука
- 50 г зелёный лук
- 20 г петрушка
- 35 мл растительное масло
- 5 г соль
Способ приготовления
-
Обсушите кукурузные зёрна, треть слегка разомните вилкой.
-
Мелко нарежьте зелёный лук и петрушку.
-
Смешайте кукурузу с яйцами, зеленью, мукой и солью.
-
Оставьте массу на 5 минут, чтобы мука впитала влагу.
-
Ложкой выложите небольшие котлеты на разогретую сковороду с маслом.
-
Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до плотной золотистой корочки.
Советы
- Свежая кукуруза должна иметь сочные упругие зёрна; консервированную тщательно обсушите перед смешиванием.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Шалот в медовой глазури с тимьяном
Шалот в медовой глазури с тимьяном подают тёплым как самостоятельную овощную закуску.
Открыть рецепт
Брокколи с кунжутом и имбирём на сковороде
Брокколи с кунжутом и имбирём быстро обжаривается так, чтобы соцветия остались яркими и упругими.
Открыть рецепт
Топинамбур с грибами на сковороде
Дольки топинамбура и вешенки обжариваются вместе, сохраняя разную текстуру.
Открыть рецепт
Оладьи из батата с зелёным луком
Оладьи из тёртого батата получаются золотистыми и сладковатыми с пикантным зелёным луком.
Открыть рецепт
Артишоки на гриле с лимонным маслом
Артишоки после короткой варки подрумяниваются на гриле и подаются с лимонным маслом.
Открыть рецепт
Спаржа на гриле с соусом из печёного перца
Зелёная спаржа поджаривается на гриле и подаётся с густым соусом из печёного перца.
Открыть рецепт
Брюква, запечённая с розмарином и чесноком
Дольки брюквы запекаются до румяной корочки с чесноком и розмарином.
Открыть рецепт
Репа, тушённая с нутом и томатами
Репа тушится с нутом в густом томатном соусе и остаётся слегка плотной.
Открыть рецепт
Брюссельская капуста с грибами и горчицей
Брюссельская капуста подрумянивается с грибами и получает острую горчичную заправку.
Открыть рецепт