5 Минут
Тёртый пирог со сливой и миндалём

← Назад

Домашняя выпечка

Тёртый пирог со сливой и миндалём

Тёртый пирог со сливой и миндалём сочетает рассыпчатое тесто и кислую фруктовую прослойку.

  • Время 90 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Сливу предварительно прогревают, чтобы убрать часть сока. Охлаждённую треть теста натирают поверх начинки, получая неровную хрустящую крошку. Миндаль добавляет мягкий ореховый вкус.

Ингредиенты

  • 500 г сливы
  • 360 г пшеничная мука
  • 100 г миндаль
  • 180 г сливочное масло
  • 2 шт. яйцо
  • 140 г сахар
  • 25 г крахмал

Способ приготовления

  1. Нарежьте сливы и прогрейте 5 минут с частью сахара и крахмалом, остудите.

  2. Разотрите масло с остальным сахаром, добавьте яйца и муку, замесите мягкое тесто.

  3. Отделите треть теста и уберите в морозилку на 20 минут.

  4. Основную часть распределите по форме, сделав невысокие бортики.

  5. Посыпьте основу молотым миндалём и разложите сливовую начинку.

  6. Натрите замороженное тесто крупной стружкой поверх фруктов.

  7. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут и остудите до нарезки.

Советы

  • Сливы должны быть спелыми, но не водянистыми; миндаль без горечи сохранит чистый вкус крошки.

Ещё из коллекции

← Назад