5 Минут
Таджикская самбуса с тыквой

← Назад

Домашняя выпечка

Таджикская самбуса с тыквой

Таджикская самбуса с тыквой получается слоистой и умеренно пряной.

  • Время 100 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Кубики тыквы остаются сочными внутри тонкого теста. Зира даёт привычный для самбусы аромат, а масло между слоями помогает сформировать хрустящую оболочку. Пирожки едят тёплыми сразу после печи.

Ингредиенты

  • 520 г Тыква
  • 440 г Пшеничная мука
  • 220 г Лук
  • 210 мл Вода
  • 85 г Сливочное масло
  • 6 г Зира
  • 1 шт. Яйцо
  • 8 г Соль
  • 3 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Из муки, воды и соли замесите крутое тесто, накройте и оставьте на полчаса.

  2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками, лук тоже порубите, смешайте с зирой и перцем.

  3. Тесто раскатайте тонко, смажьте размягчённым маслом и сверните в рулет.

  4. Разрежьте рулет поперёк на кусочки и раскатайте каждый в слоёный круг.

  5. Разложите тыквенную начинку, защипните треугольные пирожки, смажьте яйцом.

  6. Выпекайте самбусу при 200 °C около 30 минут, пока слои не станут золотистыми.

Советы

  • Выбирайте сладкую плотную тыкву без водянистой сердцевины: она лучше сохраняет кубики.

Ещё из коллекции

← Назад