5 Минут
Кекс с чёрным чаем и изюмом

← Назад

Домашняя выпечка

Кекс с чёрным чаем и изюмом

Кекс с чёрным чаем и изюмом имеет влажный мякиш и терпкий аромат настоя.

  • Время 80 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Чай служит не только жидкостью: распаренный в нём изюм становится мягким и не забирает влагу из теста. Цедра добавляет свежесть без дополнительной кислоты. Разрезать кекс лучше после полного остывания.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 180 мл Крепкий чёрный чай
  • 130 г Изюм
  • 130 г Сахар
  • 2 шт. Яйца
  • 100 г Сливочное масло
  • 10 г Разрыхлитель
  • 8 г Лимонная цедра

Способ приготовления

  1. Заварите крепкий чёрный чай и залейте им промытый изюм на 20 минут.

  2. Масло разотрите с сахаром, затем по одному вмешайте яйца.

  3. Изюм откиньте на сито, 100 мл настоя сохраните для теста.

  4. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно соедините с масляной основой, чередуя с чаем.

  5. Добавьте изюм и цедру, переложите тесто в смазанную прямоугольную форму.

  6. Выпекайте при 175 °C около 50 минут; полностью остудите перед нарезкой.

Советы

  • Для кекса подойдёт крупный изюм без косточек; промойте его, даже если упаковка выглядит чистой.

Ещё из коллекции

← Назад