5 Минут
Свиная грудинка в медово-горчичной глазури

← Назад

Блюда из мяса

Свиная грудинка в медово-горчичной глазури

Свиная грудинка запекается под медово-горчичной глазурью, которая становится блестящей и пряной к концу приготовления.

  • Время 110 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Невысокая температура сначала размягчает мясные слои и вытапливает лишний жир. Финальное покрытие глазурью даёт карамельную поверхность с балансом мёда, горчицы и соевого соуса.

Ингредиенты

  • 900 г Грудинка свиная (без кожи)
  • 40 г Мёд
  • 50 г Горчица зернистая
  • 30 мл Соус соевый
  • 4 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Паприка сладкая
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Грудинку обсушите и надрежьте жировой слой неглубокой сеткой.

  2. Смешайте половину горчицы, соевый соус, чеснок и паприку, натрите мясо.

  3. Положите грудинку в форму жиром вверх, накройте фольгой и запекайте 75 минут при 170 °C.

  4. Соедините мёд с оставшейся горчицей и смажьте поверхность мяса.

  5. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 210 °C и запекайте ещё 15–20 минут.

Советы

  • Грудинка с чередующимися тонкими слоями мяса и жира пропекается равномернее толстого жирного куска.
  • Густой мёд можно слегка прогреть, чтобы глазурь легла тонким слоем и не стекала.

Ещё из коллекции

← Назад