5 Минут
Красная чечевица с кокосовым молоком и шпинатом

← Назад

Гарниры

Красная чечевица с кокосовым молоком и шпинатом

Красная чечевица с кокосовым молоком и шпинатом становится кремовой без сливок и хорошо держит пряный вкус.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Красная чечевица быстро разваривается, создавая густую основу, а шпинат добавляют в самом конце. Кокосовое молоко смягчает специи, но не делает блюдо сладким. Густоту можно отрегулировать небольшим количеством горячей воды.

Ингредиенты

  • 260 г Красная чечевица
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 180 г Свежий шпинат
  • 150 г Репчатый лук
  • 3 зубчика Чеснок
  • 8 г Порошок карри
  • 350 мл Вода
  • 25 мл Растительное масло
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте чечевицу до прозрачной воды и оставьте в сите. Шпинат тщательно вымойте и обсушите.

  2. Лук нарежьте мелко и обжарьте в масле 5 минут. Добавьте чеснок и карри, помешивайте около 30 секунд.

  3. Всыпьте чечевицу, влейте кокосовое молоко и воду. После закипания готовьте под крышкой на слабом огне 18–20 минут.

  4. Когда зёрна станут мягкими, посолите и вмешайте шпинат порциями. Прогрейте 2–3 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме.

  5. Проверьте густоту и при необходимости влейте немного горячей воды. Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.

Советы

  • Красная колотая чечевица варится быстрее зелёной и даёт нужную кремовую текстуру.
  • Кокосовое молоко выбирайте без сахара и ароматизаторов.

Ещё из коллекции

← Назад