5 Минут
Киноа с кабачками и лимонной цедрой

← Назад

Гарниры

Киноа с кабачками и лимонной цедрой

Киноа с кабачками и лимонной цедрой — лёгкий гарнир, в котором овощи остаются упругими.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Киноа варят отдельно, а кабачки быстро обжаривают на широкой сковороде. Такая последовательность не даёт крупе впитать лишнюю овощную влагу. Цедру добавляют в конце ради свежего аромата.

Ингредиенты

  • 240 г Киноа
  • 450 г Молодые кабачки
  • 1 шт. Лимон
  • 2 зубчика Чеснок
  • 40 мл Оливковое масло
  • 480 мл Вода
  • 15 г Петрушка
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте киноа через мелкое сито и залейте водой. После закипания накройте и варите на слабом огне 15 минут.

  2. Выключите огонь и оставьте крупу под крышкой ещё 5 минут, затем разрыхлите вилкой.

  3. Кабачки разрежьте вдоль и нарежьте полукружиями около 1 см. Обсушите поверхность.

  4. На сильно разогретой сковороде обжарьте кабачки в масле за 6–8 минут, сохраняя лёгкую упругость. В конце добавьте чеснок.

  5. Смешайте кабачки с киноа, солью и лимонной цедрой. При подаче добавьте петрушку и немного лимонного сока.

Советы

  • Молодые кабачки с мягкими семенами можно не очищать; большие зрелые плоды дадут лишнюю влагу.
  • Снимайте только жёлтый слой лимонной кожуры: белая часть горчит.

Ещё из коллекции

← Назад