5 Минут
Спаржа с лимоном и миндальными лепестками

← Назад

Овощные блюда

Спаржа с лимоном и миндальными лепестками

Спаржа запекается с оливковым маслом и подаётся с лимоном и миндальными лепестками.

  • Время 25 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Короткое запекание сохраняет стебли упругими и слегка подрумянивает верхушки. Лимонный сок добавляется после духовки, чтобы его аромат оставался свежим. Миндаль создаёт хрустящий акцент без сыра или сливочного соуса.

Ингредиенты

  • 500 г Зелёная спаржа
  • 30 г Миндальные лепестки
  • 20 мл Оливковое масло
  • 20 мл Лимонный сок
  • 2 г Лимонная цедра
  • 3 г Соль
  • 0.5 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Духовку нагрейте до 210 °C. Спаржу вымойте, срежьте жёсткие нижние части; у толстых стеблей тонко очистите нижнюю треть.

  2. Обсушите стебли и разложите на противне в один слой. Смешайте с маслом, солью и перцем, чтобы поверхность была равномерно покрыта.

  3. Запекайте 10–15 минут в зависимости от толщины. Готовая спаржа должна легко прокалываться у основания, сохраняя небольшую упругость.

  4. Пока спаржа в духовке, прогрейте миндальные лепестки на сухой сковороде 2 минуты до светло-золотистого цвета. Сразу пересыпьте на тарелку.

  5. Переложите горячую спаржу на блюдо, полейте лимонным соком. Посыпьте цедрой и миндалём и подавайте сразу.

Советы

  • Свежая спаржа имеет плотные закрытые верхушки и упругие стебли без сморщенных участков.
  • Лимон лучше выбирать с тонкой ароматной кожурой, поскольку здесь используется и сок, и цедра.

Ещё из коллекции

← Назад