5 Минут
Соус бешамель

← Назад

Соусы

Соус бешамель

Классический белый соус из молока, масла и муки для лазаньи, запеканок и овощей.

  • Время 20 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Классический белый соус из молока, масла и муки для лазаньи, запеканок и овощей. Варите соус 5–7 минут до загустения, добавьте соль и мускатный орех. Растопите масло в сотейнике, добавьте муку и прогревайте 1–2 минуты.

Ингредиенты

  • 500 мл Молоко
  • 40 г Сливочное масло
  • 40 г Пшеничная мука
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Мускатный орех

Способ приготовления

  1. Подогрейте молоко почти до кипения, но не кипятите.

  2. Растопите масло в сотейнике, добавьте муку и прогревайте 1–2 минуты.

  3. Порциями вливайте молоко, постоянно размешивая венчиком.

  4. Варите соус 5–7 минут до загустения, добавьте соль и мускатный орех.

Советы

  • Используйте цельное молоко комнатной температуры или тёплое — оно легче соединяется с мучной основой.
  • Сливочное масло должно быть натуральным, без растительных жиров и ароматизаторов.

Ещё из коллекции

← Назад