5 Минут
Солянка с говяжьими почками и солёными грибами

← Назад

Первые блюда

Солянка с говяжьими почками и солёными грибами

Наваристая солянка сочетает подготовленные почки с солёными грибами и огурцами.

  • Время 205 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Почки предварительно отваривают отдельно, поэтому бульон остаётся чистым и ароматным. Солёные грибы дают более глубокий вкус, чем обычная мясная нарезка.

Ингредиенты

  • 450 г говяжьи почки
  • 180 г солёные грибы
  • 180 г солёные огурцы
  • 160 г лук
  • 60 г томатная паста
  • 80 г оливки
  • 80 г лимон
  • 1600 мл вода
  • 30 мл масло

Способ приготовления

  1. Разрежьте почки, удалите протоки, вымочите в холодной воде 2 часа, меняя воду.

  2. Отварите их 15 минут, слейте воду, промойте и нарежьте тонкими ломтиками.

  3. Обжарьте лук, добавьте томатную пасту и нарезанные огурцы, тушите 8 минут.

  4. Вскипятите свежую воду, положите почки и овощную заправку, варите 20 минут.

  5. Добавьте промытые солёные грибы и оливки, прогрейте ещё 7 минут.

  6. Подавайте с долькой лимона, не досаливая до дегустации.

Советы

  • Почки выбирайте упругие без резкого запаха; слишком солёные грибы заранее промойте.

Ещё из коллекции

Первые блюда

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом освежает и сохраняет выразительный вкус свёклы. Его подают хорошо охлаждённым с половинкой варёного яйца.

Время 120 мин

Калорийность 66 ккал / 100 г

Порция 515 г

Открыть рецепт
← Назад