5 Минут
Окрошка с копчёной рыбой на белом квасе

← Назад

Первые блюда

Окрошка с копчёной рыбой на белом квасе

Окрошка на белом квасе с копчёной рыбой имеет мягкую дымную ноту.

  • Время 50 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Белый квас менее сладкий, поэтому хорошо сочетается с рыбой и хреном. Все продукты охлаждают заранее, а жидкость вливают непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

  • 260 г копчёный судак
  • 1000 мл белый квас
  • 300 г картофель
  • 300 г огурцы
  • 160 г редис
  • 3 шт. яйца
  • 20 г укроп
  • 25 г хрен

Способ приготовления

  1. Отварите картофель в кожуре и яйца, полностью остудите.

  2. Проверьте рыбу на мелкие кости и разберите на небольшие кусочки.

  3. Нарежьте огурцы, редис, картофель и яйца одинаковыми кубиками.

  4. Смешайте овощи, рыбу, укроп и хрен в миске.

  5. Разложите основу по тарелкам и залейте холодным белым квасом.

  6. Отрегулируйте остроту дополнительной каплей хрена.

Советы

  • Берите рыбу горячего копчения без резкого запаха; белый квас должен быть несладким.

Ещё из коллекции

Первые блюда

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом освежает и сохраняет выразительный вкус свёклы. Его подают хорошо охлаждённым с половинкой варёного яйца.

Время 120 мин

Калорийность 66 ккал / 100 г

Порция 515 г

Открыть рецепт
← Назад