5 Минут
Лагман с уткой и баклажанами

← Назад

Первые блюда

Лагман с уткой и баклажанами

Лагман с уткой и баклажанами получается насыщенным за счёт медленного тушения.

  • Время 95 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

С утки снимают часть жира и на оставшемся жарят овощи. Баклажаны впитывают мясной сок, а лапшу отваривают отдельно, чтобы сохранить её упругость.

Ингредиенты

  • 650 г утиные бёдра
  • 350 г лапша для лагмана
  • 300 г баклажаны
  • 300 г помидоры
  • 160 г лук
  • 180 г сладкий перец
  • 4 г зира
  • 1200 мл вода

Способ приготовления

  1. Снимите кожу с утиных бёдер, нарежьте мясо и вытопите немного жира в казане.

  2. Обжарьте утку до лёгкой корочки и добавьте лук с зирой.

  3. Положите кубики баклажанов, перец и помидоры, готовьте 10 минут.

  4. Влейте воду и тушите под крышкой 45 минут до мягкости утки.

  5. Отдельно сварите лапшу по инструкции и промойте горячей водой.

  6. Разложите лапшу по пиалам, сверху налейте густую овощную подливу с мясом.

Советы

  • Для лагмана выбирайте мясистые баклажаны без крупных тёмных семян; утка должна быть охлаждённой.

Ещё из коллекции

Первые блюда

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом освежает и сохраняет выразительный вкус свёклы. Его подают хорошо охлаждённым с половинкой варёного яйца.

Время 120 мин

Калорийность 66 ккал / 100 г

Порция 515 г

Открыть рецепт
← Назад