5 Минут
Харчо с говяжьими рёбрами и зелёной аджикой

← Назад

Первые блюда

Харчо с говяжьими рёбрами и зелёной аджикой

Харчо на говяжьих рёбрах с зелёной аджикой выходит густым и пряным.

  • Время 140 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Мясо варят до лёгкого отделения от кости, затем возвращают кусочками в суп. Зелёная аджика делает вкус ярким без привычной томатной основы.

Ингредиенты

  • 700 г говяжьи рёбра
  • 120 г рис
  • 180 г лук
  • 35 г зелёная аджика
  • 70 г грецкие орехи
  • 25 г кинза
  • 15 г чеснок
  • 1800 мл вода

Способ приготовления

  1. Залейте рёбра холодной водой и варите после снятия пены около 90 минут.

  2. Выньте мясо, процедите бульон и отделите мякоть от костей.

  3. Положите промытый рис и измельчённый лук в кипящий бульон на 15 минут.

  4. Добавьте мясо, растёртые орехи и зелёную аджику, варите ещё 8 минут.

  5. Смешайте чеснок с рубленой кинзой и вмешайте в горячий суп.

  6. Выдержите харчо под крышкой 10 минут перед подачей.

Советы

  • Зелёная аджика бывает разной солёности и остроты — выбирайте состав без лишнего уксуса.

Ещё из коллекции

← Назад