5 Минут
Слоёный салат с говядиной, свёклой и солёным огурцом

← Назад

Салаты

Слоёный салат с говядиной, свёклой и солёным огурцом

Слоёный салат объединяет отварную говядину, свёклу и солёный огурец под тонким слоем майонеза.

  • Время 170 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Плотные ингредиенты натирают или мелко режут, чтобы салат аккуратно держал форму в кольце. Солёный огурец добавляет яркость мягкой свёкле и картофелю. Отварную говядину раскладывают небольшими кусочками, не утрамбовывая слои слишком сильно. После короткого охлаждения салат удобно подавать порционно.

Ингредиенты

  • 400 г Говядина без кости
  • 350 г Свёкла
  • 300 г Картофель
  • 200 г Солёные огурцы
  • 3 шт. Яйца
  • 100 г Майонез
  • 4 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Залейте говядину горячей водой и варите на слабом огне 75–90 минут до мягкости. В конце добавьте половину соли, остудите мясо в небольшом количестве бульона.

  2. Свёклу отварите отдельно 50–60 минут, картофель — 20–25 минут. Яйца варите 10 минут после закипания; все продукты охладите.

  3. Очистите овощи и яйца. Натрите их крупно в отдельные ёмкости, говядину нарежьте мелким кубиком.

  4. Огурцы мелко нарежьте и слегка отожмите. Влажный рассол не должен скапливаться между слоями.

  5. В кольцо или прозрачный салатник уложите картофель, говядину, огурцы, яйца и свёклу. Распределяйте майонез тонкими полосками между слоями, слегка приправляя мясо перцем.

  6. Накройте и охладите 45 минут. Снимите кольцо перед подачей; храните салат в холодильнике и употребите в течение суток.

Советы

  • Для салата удобна говядина с небольшим количеством соединительной ткани, например лопатка.
  • Выбирайте плотные солёные огурцы без сладкого маринада.

Ещё из коллекции

← Назад