5 Минут
Сироп из шиповника с лимоном

← Назад

Заготовки

Сироп из шиповника с лимоном

Густой сироп из шиповника получается из процеженного настоя с лимонной цедрой.

  • Время 75 мин
  • Порции 10
  • Сложность easy

Шиповник сначала отдаёт вкус воде, а затем настой превращается в душистый сироп. Процеживание особенно важно: внутри ягод остаются мелкие жёсткие волоски. Разводите сироп водой или добавляйте понемногу в десерты; охлаждённую заготовку держите в холодильнике.

Ингредиенты

  • 170 г сушёный шиповник
  • 850 мл вода
  • 450 г сахар
  • 50 мл лимонный сок
  • 5 г лимонная цедра

Способ приготовления

  1. Переберите и промойте шиповник, удалив посторонние частицы.

  2. Слегка раздавите ягоды, залейте горячей водой и томите 20 минут без бурного кипения.

  3. Дайте настою постоять под крышкой ещё 15 минут, затем тщательно процедите через несколько слоёв марли.

  4. Всыпьте в отвар сахар, добавьте цедру и прогрейте до полного растворения.

  5. Влейте лимонный сок и поварите 8–10 минут, пока сироп не станет слегка вязким.

  6. Процедите повторно, остудите и храните в холодильнике; для зимнего запаса заморозьте порциями.

Советы

  • Хорошо высушенные ягоды пахнут фруктово, без затхлости; храните их в сухой закрытой банке.
  • Сок лимона удобнее процедить отдельно, чтобы в сироп не попали косточки.

Ещё из коллекции

← Назад