5 Минут
Капуста с перцем в пряном маринаде

← Назад

Заготовки

Капуста с перцем в пряном маринаде

Капуста с болгарским перцем маринуется крупной хрустящей соломкой с кориандром.

  • Время 45 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Сладкий перец окрашивает капусту и добавляет сочности, а кориандр делает маринад пряным. Овощи нарезаны достаточно крупно, чтобы оставаться хрустящими после суток в холодильнике. Этот вариант рассчитан на охлаждённое хранение без герметичной закатки.

Ингредиенты

  • 800 г белокочанная капуста
  • 250 г сладкий перец
  • 150 г морковь
  • 450 мл вода
  • 90 мл яблочный уксус 6%
  • 45 г сахар
  • 18 г соль
  • 5 г семена кориандра

Способ приготовления

  1. Нашинкуйте капусту не слишком тонко, перец нарежьте соломкой, морковь натрите.

  2. Плотно уложите овощи в чистую стеклянную ёмкость, пересыпая кориандром.

  3. Вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня и влейте уксус.

  4. Осторожно залейте овощи маринадом и прижмите так, чтобы верх не выступал над жидкостью.

  5. Остудите под крышкой, затем выдержите в холодильнике не менее суток.

  6. Храните закуску в холодильнике; для долгого зимнего хранения используйте отдельный проверенный режим консервирования.

Советы

  • Для маринования берите плотный поздний кочан и свежий перец без мягких участков.

Ещё из коллекции

← Назад