5 Минут
Шоколадный торт с вишнёвым кремом

← Назад

Торты

Шоколадный торт с вишнёвым кремом

Шоколадный торт с вишнёвым кремом сочетает влажный корж и яркую ягодную прослойку.

  • Время 180 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Вишню уваривают до густоты, чтобы крем держал слои. Шоколадный бисквит полностью охлаждают перед разрезанием. После сборки торту нужно время в холодильнике для ровного среза.

Ингредиенты

  • 180 г тёмный шоколад
  • 450 г вишня без косточек
  • 220 г пшеничная мука
  • 5 шт. яйцо
  • 450 мл сливки 33%
  • 230 г сахар
  • 45 г какао
  • 25 г крахмал

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца со 160 г сахара, вмешайте муку с какао и растопленным шоколадом.

  2. Переложите тесто в форму и выпекайте при 175 °C около 35 минут, затем полностью остудите.

  3. Прогрейте вишню с оставшимся сахаром и крахмалом до густоты, охладите.

  4. Взбейте холодные сливки до устойчивой мягкой массы и вмешайте остывшую вишню.

  5. Разрежьте бисквит на два коржа, распределите между ними большую часть крема.

  6. Покройте торт оставшимся кремом и охладите не менее часа перед подачей.

Советы

  • Шоколад берите с выраженным вкусом какао, а вишню — без косточек и лишней жидкости.

Ещё из коллекции

← Назад