5 Минут
Муссовый торт с облепихой и белым шоколадом

← Назад

Торты

Муссовый торт с облепихой и белым шоколадом

Муссовый торт с облепихой соединяет кислую ягоду, белый шоколад и тонкий бисквит.

  • Время 95 мин
  • Порции 13
  • Сложность medium

Облепиховое пюре обязательно протирают, чтобы в воздушном муссе не попадались косточки. Белый шоколад смягчает ягодную кислоту и помогает массе держать форму после охлаждения. Торт лучше собирать заранее: за несколько часов мусс стабилизируется и легко режется.

Ингредиенты

  • 420 г облепиха
  • 300 г белый шоколад
  • 600 мл сливки 33%
  • 110 г пшеничная мука
  • 2 шт. яйца
  • 110 г сахар
  • 18 г желатин
  • 100 мл вода

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с сахаром, вмешайте муку и испеките тонкий бисквит при 180 °C около 20 минут.

  2. Прогрейте облепиху и протрите через сито, чтобы удалить косточки и кожицу.

  3. Замочите желатин в холодной воде по инструкции на упаковке.

  4. Взбейте холодные сливки до мягких пиков и осторожно соедините с остывшей ягодной смесью. Выложите мусс на бисквит в кольце и охладите не менее 5 часов до полного застывания.

  5. Взбейте холодные сливки до мягких пиков и осторожно соедините с остывшей ягодной смесью.

Советы

  • Замороженная облепиха без толстого слоя льда обычно сохраняет больше яркого ягодного вкуса.
  • Белый шоколад с какао-маслом плавится ровнее кондитерской глазури.

Ещё из коллекции

← Назад