5 Минут
Шоколадный торт с черносливом и грецкими орехами

← Назад

Торты

Шоколадный торт с черносливом и грецкими орехами

Шоколадный торт с черносливом и орехами сочетает влажный бисквит с плотным ганашем.

  • Время 220 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Чернослив измельчают не слишком мелко, чтобы в разрезе оставались фруктовые включения. Орехи поджаривают отдельно, а тёплый ганаш наносят только на полностью остывшие коржи.

Ингредиенты

  • 250 г тёмный шоколад
  • 220 г чернослив
  • 140 г грецкие орехи
  • 190 г мука
  • 5 шт. яйца
  • 180 г сахар
  • 300 мл сливки
  • 80 г масло сливочное

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.

  2. Растопите половину шоколада с маслом и осторожно вмешайте в яйца.

  3. Добавьте муку, рубленый чернослив и половину подсушенных орехов.

  4. Выпекайте бисквит при 175 °C около 40 минут и полностью остудите.

  5. Нагрейте сливки, залейте оставшийся шоколад и размешайте гладкий ганаш.

  6. Разрежьте бисквит на два коржа, промажьте ганашем и посыпьте остатком орехов.

  7. Охладите торт 2 часа перед нарезкой.

Советы

  • Чернослив берите мягкий без сахарной глазури; шоколад с содержанием какао от 60% даст выразительный вкус.

Ещё из коллекции

← Назад