Шалот, запечённый с бальзамическим соусом
Целые луковицы шалота запекаются в бальзамической глазури, становятся мягкими и сохраняют аккуратную слоистую форму.
Шалот готовится медленнее обычного лука и приобретает глубокую сладость без резкой остроты. Бальзамический уксус уварится вместе с сахаром и тимьяном до тонкого блестящего соуса.
Ингредиенты
- 600 г Лук шалот
- 40 мл Уксус бальзамический
- 30 мл Масло оливковое
- 15 г Сахар коричневый
- 6 г Тимьян
- 0.75 ч. л. Соль
- 0.25 ч. л. Перец чёрный молотый
Способ приготовления
-
Шалот очистите, оставив донышко целым, чтобы луковицы не распались.
-
Смешайте бальзамический уксус, масло, сахар, соль и перец.
-
Разложите шалот в небольшой форме одним слоем, полейте заправкой и добавьте тимьян.
-
Накройте форму и запекайте 25 минут при 190 °C.
-
Снимите крышку, перемешайте луковицы с соусом и готовьте ещё 10 минут до глазировки.
Советы
- Выбирайте шалот одинакового размера с сухой кожицей, тогда все луковицы приготовятся одновременно.
- Недорогой бальзамический уксус подходит для нагрева лучше густого выдержанного крема.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Кукурузные котлеты с зеленью
Кукурузные котлеты с зеленью жарятся из цельных зёрен и остаются сочными внутри.
Открыть рецепт
Шалот в медовой глазури с тимьяном
Шалот в медовой глазури с тимьяном подают тёплым как самостоятельную овощную закуску.
Открыть рецепт
Брокколи с кунжутом и имбирём на сковороде
Брокколи с кунжутом и имбирём быстро обжаривается так, чтобы соцветия остались яркими и упругими.
Открыть рецепт
Топинамбур с грибами на сковороде
Дольки топинамбура и вешенки обжариваются вместе, сохраняя разную текстуру.
Открыть рецепт
Оладьи из батата с зелёным луком
Оладьи из тёртого батата получаются золотистыми и сладковатыми с пикантным зелёным луком.
Открыть рецепт
Артишоки на гриле с лимонным маслом
Артишоки после короткой варки подрумяниваются на гриле и подаются с лимонным маслом.
Открыть рецепт
Спаржа на гриле с соусом из печёного перца
Зелёная спаржа поджаривается на гриле и подаётся с густым соусом из печёного перца.
Открыть рецепт
Брюква, запечённая с розмарином и чесноком
Дольки брюквы запекаются до румяной корочки с чесноком и розмарином.
Открыть рецепт
Репа, тушённая с нутом и томатами
Репа тушится с нутом в густом томатном соусе и остаётся слегка плотной.
Открыть рецепт