Салат с перловкой и свёклой
Салат с перловкой и свёклой дополнен солёными огурцами и хрустящими грецкими орехами.
Перловку охлаждают после варки, чтобы зерно осталось рассыпчатым. Свёклу запекают отдельно в кожуре: так она сохраняет цвет и не окрашивает крупу раньше времени.
Ингредиенты
- 180 г Перловая крупа
- 350 г Свёкла
- 150 г Солёные огурцы
- 70 г Грецкие орехи
- 35 г Зелёный лук
- 15 г Горчица
- 35 мл Растительное масло
- 15 мл Яблочный уксус
Способ приготовления
-
Замочите перловку заранее и сварите до мягкости, затем откиньте на дуршлаг.
-
Свёклу заверните в фольгу и запеките при 190 °C до готовности.
-
Очистите остывшую свёклу и нарежьте кубиками.
-
Огурцы порежьте мельче, а орехи слегка подсушите на сухой сковороде.
-
Размешайте горчицу с уксусом и растительным маслом.
-
Смешайте крупу, свёклу, огурцы и зелёный лук, заправьте и посыпьте орехами.
Советы
- Цельная перловка без дроблёных зёрен остаётся упругой в салате.
- Для запекания выбирайте небольшую свёклу примерно одного размера.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Салат с печёной тыквой, фетой и гранатом
Салат с печёной тыквой, фетой и гранатом выглядит ярко на праздничном столе.
Открыть рецепт
Салат из кальмаров с яйцом и домашним майонезом
Салат из кальмаров с яйцом и домашним майонезом получается нежным и свежим.
Открыть рецепт
Салат со свининой, редисом и горошком
Салат со свининой сочетает охлаждённое мясо, острый редис и сладкий зелёный горошек.
Открыть рецепт
Салат с крабовыми палочками, рисом и огурцом
Салат с крабовыми палочками отличается от версии с натуральным крабом.
Открыть рецепт
Салат из зелёного лука, огурца и яйца
Зелёный лук здесь выступает главным свежим ингредиентом, а не только приправой.
Открыть рецепт
Селёдка под шубой в тарталетках
Селёдка под шубой в тарталетках подаётся небольшими отдельными порциями.
Открыть рецепт
Винегрет с солёными груздями
Винегрет с солёными груздями получает выраженный грибной вкус и приятный хруст.
Открыть рецепт
Тёплая морская капуста с кальмаром и кунжутом
Тёплая морская капуста с кальмаром и кунжутом становится лёгким салатом с морским вкусом.
Открыть рецепт
Картофельный салат с маринованными грибами
Картофельный салат с маринованными грибами заправляется горчицей и подаётся без майонеза.
Открыть рецепт