5 Минут
Рисовые блины на воде

← Назад

Блины и оладьи

Рисовые блины на воде

Тонкие блины из рисовой муки на воде получаются мягкими в середине и слегка хрустящими по краям.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Рисовая мука придаёт блинам светлый цвет и нейтральный вкус. Небольшая добавка кукурузного крахмала помогает тесту держаться на сковороде без пшеничной муки. Перед каждой порцией тесто перемешивают, потому что рисовая мука быстро оседает.

Ингредиенты

  • 160 г Мука рисовая
  • 30 г Крахмал кукурузный
  • 2 шт. Яйца
  • 450 мл Вода
  • 25 г Масло растительное
  • 15 г Сахар
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Влейте примерно половину воды комнатной температуры.

  2. Смешайте рисовую муку с крахмалом и постепенно всыпьте в яичную смесь, растирая все комочки венчиком.

  3. Добавьте оставшуюся воду и 20 г масла. Оставьте жидкое тесто на 10 минут, затем снова тщательно перемешайте.

  4. Разогрейте сковороду диаметром 22–24 см на среднем огне и смажьте частью оставшегося масла. Налейте небольшой половник теста и быстро распределите тонким слоем.

  5. Пеките 1–1,5 минуты, пока края не начнут отделяться. Осторожно переверните широкой лопаткой и готовьте вторую сторону ещё 30–40 секунд.

  6. Перед каждым следующим блином перемешивайте тесто со дна. Готовые блины складывайте стопкой и прикрывайте тарелкой, чтобы сохранить мягкость.

Советы

  • Рисовая мука должна быть мелкого помола: крупная крупка делает края ломкими.
  • Кукурузный крахмал допустимо заменить картофельным в том же количестве.

Ещё из коллекции

← Назад