5 Минут
Пюре из брюквы с морковью

← Назад

Гарниры

Пюре из брюквы с морковью

Брюква с морковью даёт нежное овощное пюре с мягким сладковатым вкусом.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Овощи варят одинаковыми небольшими кусочками и измельчают с тёплым молоком. Сливочное масло делает текстуру более гладкой, но не скрывает вкус корнеплодов. Пюре удобно подавать как гарнир или отдельную небольшую порцию.

Ингредиенты

  • 600 г Брюква очищенная
  • 250 г Морковь
  • 120 мл Молоко
  • 25 г Сливочное масло
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте очищенную брюкву и морковь кубиками по 2 см. Сложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрыла овощи.

  2. Доведите до кипения и варите под неплотной крышкой 25–30 минут. Кусочки брюквы должны легко раздавливаться вилкой.

  3. Слейте воду, сохранив 50 мл отвара. Верните овощи на слабый огонь на минуту, чтобы лишняя влага испарилась.

  4. Подогрейте молоко отдельно. Разомните овощи с маслом и постепенно влейте молоко, затем измельчите погружным блендером до гладкости.

  5. Добавьте соль, при слишком густой консистенции используйте немного сохранённого отвара. Прогрейте 1 минуту и подавайте тёплым.

Советы

  • Брюкву выбирайте небольшую и тяжёлую для своего размера, без пустот и мягких участков.
  • Если нужна замена молока, подойдёт несладкий растительный напиток, а вкус пюре немного изменится.

Ещё из коллекции

← Назад