5 Минут
Пирог с говяжьим лёгким и рисом

← Назад

Домашняя выпечка

Пирог с говяжьим лёгким и рисом

Пирог с говяжьим лёгким и рисом готовят с сочной начинкой из субпродукта и мягкого лука.

  • Время 165 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Лёгкое сначала отваривают, снимая пену и удерживая куски под водой. Затем его измельчают и соединяют с рисом, который впитывает мясной сок. Закрытая корка сохраняет начинку нежной.

Ингредиенты

  • 650 г говяжье лёгкое
  • 140 г рис
  • 450 г пшеничная мука
  • 2 шт. яйцо
  • 200 г лук
  • 90 г сливочное масло
  • 180 мл молоко
  • 10 г соль

Способ приготовления

  1. Промойте лёгкое, удалите крупные сосуды и варите под небольшим гнётом 80 минут, снимая пену.

  2. Отдельно сварите рис до рассыпчатости и остудите.

  3. Порубите отварное лёгкое и обжарьте с луком на части масла, затем смешайте с рисом.

  4. Замесите мягкое тесто из муки, молока, яиц, остального масла и соли.

  5. Раскатайте две части теста, уложите первую в форму и распределите начинку.

  6. Накройте вторым пластом, защипните края и сделайте отверстие для пара.

  7. Выпекайте при 190 °C около 35 минут до румяной корочки.

Советы

  • Покупайте говяжье лёгкое только охлаждённым, ровного цвета и без постороннего запаха; рис берите не слишком клейкий.

Ещё из коллекции

← Назад